La Hacienda de los Morales na ɗaya daga cikin shahararrun gidajen cin abinci a cikin garin Mexico. Anan ga girkin daya daga kayan zaki.
INGRIDIENTS (NA MUTANE 10)
- Ducks 5 masu nauyin kilogiram 1,200 kowannensu.
- Gishiri da barkono ku dandana.
- Kilo 2 na man alade
- Albasa 5 a yanka a yankashi.
- 3 tafarnuwa tafarnuwa a yanka a rabi.
- 10 bay ganye.
- 4 sprigs na thyme.
Don miya:
- 500 na sukari.
- Mili mil 400 na giyar lemu mai ruwan sanyi (Curaçao ko Controy.
- 2 kofuna na ruwan 'ya'yan lemu.
- Ruwan lemun tsami 2 lemons.
- 1 1/2 tablespoons na farin vinegar.
- 1 kilogiram na baƙar fata.
- Bar 1 (gram 90) na man shanu.
- Gishiri dandana.
SHIRI
Sanya agwagwan da aka tsabtace su a kan babban takardar yin burodi, da gishiri da barkono, saka man shanu, albasa, tafarnuwa, ganyen bawon da kanwar; kusan an lullubesu da ruwa. Ana gasa su a 180oC na tsawon awanni 2, ana juya su ta rabi don su yi launin ruwan kasa a bangarorin biyu.
A miya: Saka sukari a cikin tukunyar kan matsakaiciyar wuta, ba tare da tsayawa motsi ba har sai an sami zinariya mai haske caramel, a hankali a sanya ruwan lemu mai lemu, a cire tukunyar daga zafin don hana shi cin wuta; sai a hada ruwan lemu da lemun tsami da ruwan inabin; Saka tukunyar a kan wuta a bar ruwan ya rage zuwa na uku, sannan a sanya blackberry, a barshi ya dahu na kimanin minti 10, a tace, kumfa a ajiye.
Da zarar an dafa su, sai a cire agwagin daga tire kuma ruwan ya kwashe su; an bar su su huce kuma a hankali su zama ƙusussu.
A lokacin yin hidimar, ƙara ɗan man shanu a cikin miya mai zafi don ba shi haske, ana yin agwagwa da gishiri a yi amfani da shi.
agwagwa da blackberry girke-girke duck da blackberry
