Ya kamata mu ziyarci ɗayan dazuzzuka masu yawa na ƙasar, lokacin damina, don sha'awar yawancin naman kaza da ke girma a cikinsu. Lallai, akwai nau'ikan fungi da yawa a Mexico, daga kanana kaɗan waɗanda kusan basu kai 'yan milimita ba, zuwa ƙattai masu faɗin sama da mita ɗaya.
Launansu kuma ya bambanta sosai, daga fari mai sauƙi zuwa launuka daban-daban, sabanin duhun rabin-dare wanda waɗannan ƙwayoyin suke girma a cikin waɗannan dazukan.
Wataƙila Mexico ita ce ɗayan ƙasashe masu arziki a cikin nau'ikan naman kaza, kazalika a cikin al'adun ta ta hanyar 'yan asalin ƙasar. Shahararren namomin kaza na hallucinogenic wanda yanzu haka ya zama sananne sosai a duk duniya, an gano su a cikin Meziko a cikin shekarun 1950, kuma saboda godiya ga peoplean asalin ne irin wannan ilimin ya isa hannun masana kimiyya.
'Yan asalin ƙasar Mexico ƙwararrun masanan naman kaza ne; sun san yadda yakamata su bambance jinsunan da ake ci daga masu guba kuma, tabbas, daga hallucinogens. Marubucin, ta hanyar karatunsa na tsawon shekaru 23, na ilmantarwa, ya koya daga 'yan asalin don lura da gano fungi a yanayi.
Sayar da namomin kaza da ake ci a cikin fitattun kasuwanni sananne ne sosai a lokacin damina. 'Yan asalin ƙasar da ke cikin gandun daji ke tattara fungi kuma an zaɓi su ta hannu da yawa kafin su kai kasuwa, ta yadda ba za mu amince da ainihin gano waɗannan fungi ba. An asalin Meziko tun yana yaro, ya saba da tafiya cikin dazuzzuka tare da iyayensa ko kakanninsa kuma ya koyi bambance fungi, tunda an riga an isar masa da wannan kwarewar magabata wanda ya samo asali tun zamanin Hispaniya. Manomi ya sanya takamaiman suna ga kowane naman kaza don ganowa da banbanta shi da sauran. Don haka zamu iya samun adadi mai yawa na yare, asalin asali ko sunayen Castilian, waɗanda ake amfani da su fungi. Misali, muna da sunayen: "kakaki", "kananan kafafu", "matasa mata", "buttery", "yemitas", "jolete", "kunnuwa", "matasa mata", da dai sauransu.
MENENE DANGGUS?
Naman gwari kwayar halitta ce da aka tsara ta kusan kusan ƙananan microscopic filaments, wanda ke samar da farin ɗamarar auduga. Daga wannan jigon ne ake haifar da farko-farkon cewa idan sun balaga sai su zama kayan naman gwari. Wadannan kayan kwalliyar suna samarda kwayayen, wadanda sune kwayayen naman gwari, kuma wadanda suke da alhakin dorewar naman gwari, ta hanyar yada shi gaba daya ta iska da kuma saurin yaduwar shi. Filayen da aka ambata a baya na naman gwari ana kiransu hyphae da kuma auduga wacce ke samar da mycelium, ta yadda da naman gwari ne mai dauke da sinadarin hyphae, wadanda sune kwayoyin filamentous.
Dangane da abubuwan da aka ambata, fungi da muke lura ko tarawa a fagen ba komai bane face fructifications din wadannan; Mun bar ainihin naman gwari da yake girma a ƙasa ko a kan akwati baya cikin daji. Yana da mahimmanci a jaddada wannan, saboda akwai ra'ayin karya cewa kayan da muke tarawa a cikin gandun daji, idan muka nemi namomin kaza da ake ci, su ne naman kaza na gaskiya. Kamar yadda a cikin bishiyar lemu muke tattara lemu kawai, amma ba bishiyar lemu ba, haka ma a cikin kurmi, muna tattara kayan naman fungi ne kawai ba waɗannan ba, wanda shine mycelium da ya rage a ƙasa.
Ba duk tsarin halittar haihuwa a cikin fungi ake yin macroscopic ba; akwai ma microscopic, kamar yadda a cikin abin da ake kira microscopic molds ko fungi. Misali, kayan kwalliyar da ke girma a kan burodi, a kan tortillas, akan lemu.
Duk fungi wasu kwayoyin halitta ne wadanda suke rayuwa akan kwayoyin halitta wadanda suka riga suka samu, wadanda suke lalata shi kuma suke samun abincin su dashi. Ta wani bangaren kuma, akwai wasu nau'ikan halittu wadanda suke rayuwa a kan wasu kwayoyin halittu masu rai, suna sanya su a jiki, ta wannan hanyar, an bambanta fungi da kayan lambu, wadanda suke samar da abincinsu ta iska ta hanyar amfani da hasken rana da kuma launin kore da yake dauke dasu: chlorophyll (sai dai a cikin yanayin tsiron parasitic).
Saboda irin abincin da suke da shi na musamman, tsarinsu na musamman da kuma yawan kwayarsu da ake samu, ana daukar kwayar cuta a matsayin kwayoyin da basu dace da tsirrai da dabbobi ba, don haka masana ilimin zamani suka yarda cewa fungi wata masarauta ce da bata da shuke-shuke. maimakon akin dabbobi.
Muhimmancin fungi a cikin yanayi yana da matukar mahimmanci, tunda saboda su albarkatun ƙasa sun bazu kuma sun sake shiga cikin ƙasa. Naman gwari, tare da ƙwayoyin cuta a cikin ƙasa, suna lalata datti kuma su sa su ɓace. Daga wannan ra'ayi, mahimmancin muhalli na fungi ba za a iya gardama ba.
Yaya za a banbance naman kaza da ake ci daga mai guba?
Ana gano namomin kaza masu cin abinci ta hanyar sanin sura, launi da kuma yanayin dukkan sassan jikin 'ya'yan itace. Dole ne mu lura idan suna da ƙafa, idan akwai zobe a ciki, idan sun gabatar da sikeli, da sauransu. Ya isa haka, a cikin wani ɗan naman gwari da muke sani wanda muke bayyanawa ta hanyar sanya zobe a ƙafa amma yanzu bashi dashi, saboda haka ba daidai bane kuma muna shakkar gano shi.
Kamar yadda muke tantance 'ya'yan itatuwa da kayan marmari a cikin kasuwa, muna nazarin surarsu kawai, launi da yanayinsu, kuma bisa ga kwarewarmu, wannan shine yadda dole ne mu gano naman kaza da ake ci, amma za a ce, a wace kwarewa? Zamu dogara da kwarewar 'yan asalin ƙasar ko kuma zango waɗanda suke siyar mana da waɗannan naman kaza kuma waɗanda suka tabbatar mana cewa ana iya cin su. Idan a yau mun sayi naman kaza mai ci a kasuwa, alal misali, "yemitas", wanda ke tattare da ɗaukar hodar lemo mai ruwan lemo, ba tare da sikeli ba, tare da gefen da aka ɗauka, tare da zobe a ƙafa, lamina mai lemu kuma tare da gindin kafa kamar gilashi (idan yana da guda ɗaya, tunda yawanci sukan yanke shi), kuma idan muka ɗauki wannan hoton, ba za mu taɓa mantawa da wannan naman kaza ba kuma za mu sake gano shi cikin sauƙi. Amma, idan muka sami naman gwari iri ɗaya a cikin gandun daji, tare da mai paler ko launi mai ƙarfi, ko ba tare da zobe ko wani tsari na yau da kullun ba, tabbas wani jinsi ne, mai yiwuwa guba ne.
Lokacin zabar namomin kaza da ake ci don amfanin ganyayyaki, dole ne ya zama akwai tabbaci na asalin jinsin. Idan akwai wata shakka, zai fi kyau a watsar da waɗannan namomin kaza. Kuskure na iya zama mai girma.
Wajen tantance fungi, shahararrun gogewar da ke ba da shawarar sanin fungi ya kamata a jefar, a kiyaye idan an tafasa su da kudin azurfa ko tafarnuwa ko kuma sun yi baki. Wadannan al'adun ba sa saba wa juna saboda haka suna da hadari. Gaskiya ne cewa akwai wasu namomin kaza da za a iya ci idan an dafa su, kamar abin da ake kira "kunnen bera" ko "gahupines", amma yawancin naman kaza da ake ci Suna da kayan abinci na kayan lambu ko dai ɗanye ko dafaffe.
Namomin kaza masu guba suna da illa ga mutum muddin ana sha. Karya ne kawai cewa naman gwari yana maye mutum ta hanyar riƙe shi ko ƙamshin shi.
Zamu iya rarraba naman kaza masu guba cikin rukuni hudu masu zuwa:
1. Wadanda ke haifar da rashin narkewar abinci, tare da amai da gudawa, awa 1/2 bayan an sha. Idan adadin da aka sha ba a kara gishiri ba kuma mutum yayi amai da komai, nan da nan zai warke. Anan zamu sami yawancin yawancin namomin kaza masu guba. Misalin waɗannan shine Russula emetica, sananne sosai a cikin gandun daji pine.
2. Waɗanda ke haifar da maye irin na waɗanda suka gabata, tare da wani yanayi na damuwa, amma idan dai an sha barasa. Idan ba a bugu da giya ba, waɗannan namomin kaza ana ci. Akwai irin wannan naman gwari da aka sani a Mexico, abin da ake kira Coprinus atramentarius, wanda ke girma a cikin lambuna. Akwai kuskuren fahimta cewa duk namomin kaza da ake ci ba su da kyau da giya.
3. Namomin kaza da ke haifar da amai gudawa, amma duka biyu da jini. Wadannan alamun suna bayyana har sai bayan awanni 8 ko 12 bayan shayarwa; mutum yana cikin maye gaba ɗaya a cikin hanta kuma ƙwayoyin hanta sun lalace (saboda haka jini). Wadannan wadanda abin ya shafa sun fada cikin azaba wanda zai iya kaiwa kwanaki 8 sannan daga karshe su mutu. Fungi da ke haifar da wadannan alamun ba su da yawa a Mexico; Nau'i uku ne kawai aka san su waɗanda suke daga jinsin Amaníta kuma suna da fari fari, saboda haka ra'ayin ƙarya cewa duk farin naman kaza suna da guba, amma sanannen naman kaza, don haka ana cin abincinsu, fari ne. Nau'ikan Manita masu dafi suna da fararen ruwan wukake, yayin da naman kaza, wanda ake kira a kimiyyance Agaricus bisporus (wanda ake nome shi) ko kuma Agaricus campestris (na daji), yana da ruwan kasa mai ruwan kasa zuwa baƙaƙen fata.
4. Namomin kaza wadanda idan aka sha su suke haifar da da mai ido. Su ne sanannun namomin kaza na 'yan asalin, don haka ya zama gama gari a yankin Huautla de Jiménez, Oaxaca. Wadannan namomin kaza suna cinyewa daga kungiyoyin yan asalin daban daban a bukukuwan dare na musamman, kwatankwacin waɗanda aka yi amfani dasu a zamanin Hispanic. Ta hanyar su suka yi magana da allolinsu, kuma yanzu suna cin naman kaza don yin magana da Allah. Hallucinogenic namomin kaza suna cikin jinsin Psi1ocybey kuma suna bunƙasa a yankuna daban-daban na ƙasar, kamar gandun daji na wurare masu zafi, tsaunukan tsaunuka na Oaxaca, Puebla da Veracruz da manyan tsaunuka kamar Popocatepetl da Nevado de Toluca. Ana kuma samun su a Kudancin Amurka, Amurka, Turai, Afirka, Japan, da Ostiraliya.
Source: Mexico da ba a sani ba A'a. 48 / Nuwamba 1980
