Ba aiki ne mai sauƙi ba a cikin layuka kaɗan zuwa abinci mai ƙoshin lafiya. Tushen halin yanzu ya bazu zuwa cikin duniya, zuwa ga duniyar Mayan mai ban mamaki, kuma suna da yaji iri-iri da kayan yaji daga kasashen Andalusia da Extremadura masu nisa, da kuma samar da tsibiran Caribbean.
Tsarin dabi'a na campechanos zuwa ga bikin gastronomic ya haɗu da duniyar labaru, na gaskiya ko na kirki, waɗanda ke gina tarihin kowane abincin, wanda kuma aka sanya shi a kan tebur, babu shakka zai sami tasirin abincin dandano na abinci mai girkin ku.
Duk da yake gaskiya ne cewa abinci na jama'a yana da alaƙa mara ma'ana tare da sabbin girke-girke waɗanda aka shirya a yankin Yucatan, yawon shakatawa na yankinsa zai sanar da mu kuma mu ɗanɗana 'ya'yan itacen ƙasa da na teku inda aka bayyana tunanin mutane. Bincika asalin ko abincin gargajiya ne ko kuma abubuwan da muka kirkira na zamaninmu.
Idan lokaci da sa'a suka ɗauke ku hannu zuwa Campeche, to, kada ku daina jin daɗin jin daɗin wahalar da aka sha, da cuku, da wake tare da naman alade, da abincin giyar teku, da kifin da aka tsinke, da abincin kifin da ake kamawa ... Hakan yana faruwa, shirya jerin cinikinku kuma saita don yin kasada don ƙirƙirar abubuwan cin abincinku da kanku da kanku.
