Sanannen sanannen abincin Meziko ya samo asali ne daga jita-jitar da aka gabatar da wasiƙar su a tsaunukan Tsakiya da Bajio. Da ƙyar mutum zai iya faɗin abincin arewacin da aka sani a duk duniya ban da burrita, waɗanda tuni sun ƙetare iyakar Amurka da kansu.
Duk da wannan nuna tsaka-tsakin da ke barin muhimmin abinci mai daɗi, da alama an fara ƙirƙirar abincin Chihuahuan a sansanonin masu bincike, masu haƙa ma'adinai da masu kiwon dabbobi, sannan daga baya a cikin girki na katako na manyan gidaje, inda maza ke kuma mata sun yi amfani da wannan kwanciyar hankali da ya kasance "koyaushe a duniya" yana ba su.
Wannan shine yadda suka gudanar da girki tare da busasshiyar nama da tsohon barkono, cuku, alkama da masara. Hakanan, a matsayinsu na masu tunanin ci gaban Arewa, sun mai da karancin nama, kayan lambu da 'ya'yan itace zuwa tsari. Sun gaya mana cewa al'ada ce ga mata su shirya kwandon cassi a cikin tukwanen jan ƙarfe, lokacin da aka girbe wannan 'ya'yan itacen a ƙarshen watan Agusta da yawa.
Hakanan, shirya tsohon chili da busasshiyar naman da za a yi wadatar caldillo da chili con queso a gida ko a gona al'ada ce ta iyali.
Akasin abin da mutane da yawa ke tsammani, abinci na Chihuahuan yana da menu mai yawa wanda aka more musamman a cikin farfajiyoyi da cikin ɗakin girki na gidajen. Akwai girke-girke da yawa na miya, nama, dawa, da zaƙi, kayan zaki da abubuwan sha waɗanda ke tattare da girasar biranen da biranen Chihuahua, a tsaunuka da filayen.
A layin da ya ratsa ta sararin samaniya mara iyaka na filin na Chihuahuan, mutum yana da tabbacin cewa duk inda babu wanda yake tsammani, mutum zai sami teburin karimci wanda aka yi amfani da shi tare da abinci mai daɗi, yayin da kofi yake jiran murhun baƙin ƙarfe da faranti da suka gama. don dafa daɗaɗɗen gari na gari.
