Kasuwancin gida na Bajío suna da mahimmin tsarin tarihi da tattalin arziki wanda ya kai su ga zama alamar katako da fasaha na Guanajuato. Gano su!
Theasashe masu ni'ima na Guanajuato Bajío sun ba da himma ga ayyukan noma da kiwo. Wani daga yankin Salamanca ya riga ya faɗi cewa "idan aka shuka buhun hatsi dubu goma, za a iya girbe dubu ɗari biyu."
A tsakiyar karni na 19, filayen mai dausayi na Irapuato sun yi maraba da strawberry mai daɗi, wanda aka ɗauka a matsayin abincin alloli a cikin wasu ƙasashe da yawa. A cikin Irapuato zaku iya jin daɗin strawberries da aka ƙera, a cikin cakulan, tare da cream ko vanilla, kuma a cikin sabon salo na yau, tare da yaji.
Ayyukan kwandon tsofaffi sune ɗayan abubuwan ban mamaki na Irapuato. Wasu masu bincike suna ba da shawara cewa wannan aikin, a Meziko, an haife shi ne a shekara ta 6000 kafin haihuwar Yesu. Mai binciken Laura Zaldívar ta gaya mana cewa “Sakar kwando a halin yanzu a cikin ƙasarmu wani aiki ne da ake gudanarwa, kusan koyaushe, ta hannun manoma matalauta, ba safai ake gane ingancin aikinsu ba, kuma kusan ba a biyansu sosai well
Fahimtar kokarin da aka saka cikin samar da wani abu, a fili mai sauki ne kamar kwandon, da kuma fahimtar cewa ya zama dole a yi amfani da maganadiso kuma a samu karfin gwiwa don yin varas da yawa ko zacatecas wani abu mai amfani da kyau, zai ba mu damar jin daɗin abin. da kuma sanin ƙwarewar kirkirar da marubutanta ke da shi, duk da yanayin da suke rayuwa a ciki.
A cikin Salamanca, wataƙila ita ce cibiyar masana'antu mafi ƙarfi a cikin jihar, girke-girke na dusar ƙanƙarar taliya, samfurin da zai iya faranta ran masu buƙata, na onlyan iyalai ne kawai. Mun kuskura mu ce dandanon dusar ƙanƙan da ke Salamanca na ɗaya daga cikin abubuwan da ke daɗaɗa rai a Mexico.
Aya daga cikin tsofaffin al'adun masu fasaha shine na kakin zuma. Ayyukansa na farko sun fara ne daga ƙarshen karni na 19, kodayake mishanan Augustiniya sun gabatar da amfani da kakin zuma a Salamanca a farkon ƙarni na 17. Salamanca tana yiwa baƙon rawar gani tare da Waxan Haihuwarsa na Waxwarai, al'adar da ta gudana tsawon shekaru ta hanyar jinin dangin Salamanca. Ayyukan kakin zuma masu ƙyalli suna riƙe wurare na farko a matakin ƙasa don yin la'akari da asalin ƙirar su.
A cikin Celaya za ku sami amo na yanayi mai ƙyalƙyali da hannu kuma ba za ku iya tserewa da farawar kayan ɗakinta na kayan zaƙinsa na yau da kullun ba. Sakamakon hare-haren Chichimecas, an tilasta wa faransawan Franciscan da suka iso yankin gina sansanin tsaro. Gaskiyar magana ita ce labarin da yake cewa "De Forti Dulcedo", wanda aka yiwa ciki a garkuwar garin Celaya kuma wanda ke nufin "zaƙin mai ƙarfi" ko "na mai ƙarfi shine zaƙi", kamar dai Babban mahimmancin wannan garin a cikin ayyukan girki.
Yawancin awaki da yawa sun rayu a cikin garin Celaya, wanda ya haifar da haihuwar cajeta, wanda ya sami sunansa da ɗanɗano na musamman saboda ƙyamar da aka yi da itace kuma ana amfani da ita tun kwanakin nesa, cajete. Wannan al'adar, wacce har ila yau ta kasance a hannun dangin Celayo, ta samo asali ne tun 1820.
Don jin daɗin aikin kere-kere na Celayense, kawai bincika ayyukan kwali na gargajiya da kuma aikin sabon haihuwa na alebrijes. Idan kuna la'akari da wurin da za a kashe tsuntsaye uku da dutse ɗaya: ziyarci, ku ci kuma ku yaba, lura da wannan hanyar: Irapuato, Salamanca da Celaya… Za ku so shi!
