Dangane da shaidar da aka samo a yau, giya ta farko ta ɗan adam an girke ta shekaru dubu huɗu kafin Kristi ta hanyar tsohuwar Elamites, mutanen da ke rayuwa a Iran ta yanzu.
Waɗannan giya na Asiya ba su da kayan fasaha, kayan aiki da bayanai waɗanda za ku samu idan kuna yin giya ta farko.
A halin yanzu sama da lita biliyan 200 na giya ake amfani da shi a duniya a shekara, a cikin alamun kasuwanci marasa adadi, amma babu wani farin ciki da ya kai na shan giya mai walƙiya da kanka ya yi.
Aiki ne mai kayatarwa wanda, idan kuka aiwatar dashi da kwazo, zai baku damar zama tauraruwa tsakanin ƙungiyar ƙawaye. Bi wannan dalla-dalla kuma cikakke mataki-mataki kuma za ku sa ya faru.
Jin daɗin ganin an haifi yaro
Wanene ba ya son giya mai sanyi? Babu wani abu mafi kyau don sanyaya a ranar zafi, musamman idan kuna bakin rairayin bakin teku.
Muna rayuwa a cikin mawuyacin lokaci kuma mutane da yawa suna juya zuwa abubuwan nishaɗin da zasu iya samun kuɗin ajiyar kuɗi, giya ita ce ɗayansu.
Amma abin da ya fi ban sha'awa game da yin giyar ku da kanku ba ta da fa'idar tattalin arziki; Yana ma iya kashe maka wani abu fiye da siyan tsari mai kyau a babban kanti.
Abinda yake da mahimmanci shine jin daɗin da yake bayarwa don kallon aikin haifuwa sannan kuma lokacin da ba za a iya kwatanta shi ba na gwada shi da jin daɗin tare da zaɓin ƙungiyar abokai.
Ba kwa buƙatar kayan aiki masu tsada da tsada don ƙirƙirar rukunin giyar ku ta farko.
Ana iya samun cikakkiyar kayan aikin girki na gida kusan $ 150.
Idan kai mai son giya ne kuma kana tunanin matsakaiciyar magana, wannan adadin kudin ya yi kasa da abin da kake kashewa wajen sayen giya a cikin 'yan watanni.
Ana iya siyan wannan kayan aikin a shagunan yanar gizo waɗanda ke sadar da su zuwa gidan ku. Hakanan yana iya zama aikin da za'a aiwatar dashi kuma a biya shi tsakanin ƙungiyar abokai.
Don yin rukunin giya na farko zaku buƙaci masu zuwa:
Babban tukunya:
Capacityarfin akwati zai dogara da girman rukunin farko da kake son yi. An ba da shawarar farawa da ƙaramin tsari, an shirya shi a cikin tukunya na aƙalla lita 4 na iya aiki, ƙara ƙarar bisa ga ci gaba a ƙwarewar aikin. Manyan tukwane na taimakawa rage zubewa.
Tubes da matsewa:
Don yin sifunn siphon da kwalban giya. Ana ba da shawarar yin aiki tare da bututun filastik na abinci, ƙafa 6 (mita 1.83) tsayi da inci 3/8 (santimita 0.95) a diamita. Za a iya siyan clamps daga kantin kayan masarufi ko shagon giya na sana'a.
Guga bututun iska:
Zai fi dacewa da karafon gilashi ko jug, duk da cewa galan 5 (lita 19) bokitin filastik tare da murfi zai yi. Kwalban gilashin yana da fa'ida cewa ya fi sauƙi a tsaftace kuma a cutar da shi, sannan kuma da sayen goge goge kwalba.
Makullin iska ko tarkon iska tare da toshe:
Daga cikin matakan da suka dace don daidaitawa da guga ko silinda.
Kwalban cikawa:
Ana samun su a shagunan sana'a na giya na sana'a kuma yakamata su iya dacewa da ƙarshen bututun zana ko siphon.
A ma'aunin zafi da sanyio:
Na nau'in kewayawa, tare da kammala karatu tsakanin sifili da digiri 100 a ma'aunin Celsius ko tsakanin digiri 32 da 220 Fahrenheits. Gabaɗaya, ma'aunin zafi da sanfana zai zama dole ne idan kuna yin giya a ƙarƙashin yanayin zafin jiki mai sarrafawa, wanda ba haka bane ga masu farawa.
Kwalabe:
Kuna buƙatar ingancin kwalaben giya mai nauyin awo 12 mai kyau, ya isa ya cika adadin da aka yi. Ba a ba da shawarar sauƙin buɗe kwalabe ba; waɗanda suke buƙatar buɗe kwalban sun fi dacewa. Ana samun waɗannan kwalaben a manyan shaguna.
Kwalban kwalban:
Na'urar inji ce wacce ake amfani da ita don sanya kwalliyar a kwalba. Zaku iya siyan sa a shagon sayar da sana'a ko kuma aro shi daga wani aboki wanda kuka san yana dashi.
Sabbin kwalba:
Waɗanda kuke buƙata don yawan kwalabe don cikawa da rufewa. Tunda ana siyar dashi a rukuni-rukuni, zaku buƙaci iyakoki 50 idan zaku kwalba galan 5 (lita 19) na giya.
Maganin rigakafi:
Giya tana da kyau kuma tana iya kamuwa da cutar, don haka duk abin da za'a yi amfani da shi dole ne a kashe kwayoyin cutar kafin a yi amfani da shi. Zaka iya amfani da kayan wanka na gida, kurkura sosai don gujewa gurɓatuwa.
Abubuwan haɗin da ake buƙata
An kafa jerin abubuwan hada abubuwa masu zuwa don yin amfani da galan 5 na giyar kere-kere (wasu salon giya suna bukatar wasu sinadaran da ba a lissafa ba):
- Malt: Fans 6 (kilogram 2.73) na cire malt mara kyan gani ba tare da hops ba. Yawanci yakan zo ne a gwangwani mai fam 3 kowanne. Malt yana ba da carbohydrates don shaye-shaye na giya da za a yi ta cikin fungi mai yisti. Dry malt tsantsa kuma yarda.
- Yisti: fakiti na yisti mai ruwa irin Wyeast American Ale mai ruwa mai yisti # 1056, ko na nau'in Farin Labs California Ale # WLP001. Yisti mai ruwa yana ba da damar yin giya mafi inganci. Shagunan shagunan giya suna da waɗannan kayayyakin.
- Hop: 2.25 ozoji (gram 64) na hops Gabon Kent Goldings Hops. Furewar hop ita ce sinadarin dake ba da ɗanɗano ga giya. Gwanin hop sun fi yawa kuma sun fi sauƙin adanawa. Ragowar hops da ba a yi amfani da shi ba dole ne a daskarar da shi a cikin jaka-makullin zip.
- Sugar: 2/3 na kopin sukari don sharar giya. Ana amfani da sukarin masara a kai a kai, wanda kuma ana samun sa a cikin shagon musamman.
Gani da aikin overview
Noman giya ya ƙunshi matakai na asali 5: samar wort, sanyaya da danshi, farawa da kwalba, tsufa; da kuma amfani.
A ƙasa muna taƙaitaccen bayanin ma'anar kowane mataki, wanda daga baya za a ci gaba dalla-dalla.
Shiri na dole: Ana tafasa ganyen malt da hops a cikin galan biyu zuwa uku na ruwa na kusan awa ɗaya don bakatar da cirewar kuma a ba furen hop damar sakin mahaɗan da ke ba da haushi ga giya.
Cakuda mai zafi wanda ya haifar da wannan aikin ana kiran sa wort.
Sanyawa da kumburi: an bar wort ya huce zuwa yanayin zafin jiki sannan kuma a tura shi zuwa fermenter, inda ƙarin ruwan da ake buƙata don isa galan 5 da ake so aka ƙara a cikin rukunin farko.
Tare da dole a zafin jiki na ɗaki, an saka yisti don fara aikin ƙayatarwa kuma an sanya rufin iska da rufewa, wanda ke ba da damar fitowar iskar carbon dioxide wanda aka samar da shi, yana hana shigar da duk wani abu mai gurɓatawa a cikin fermenter .
A wannan matakin, matakan tsaftacewa suna da mahimmanci don hana abin da dole ne ya kamu da wasu ƙwayoyin cuta daga muhalli. Fermentation yana ɗaukar tsakanin sati ɗaya zuwa biyu.
Farawa da kwalba: Da zarar giyar ta gama cika sosai, sai a karkatar da ita zuwa wani akwati don sharewa.
An haɗu da giya tare da sukarin masara kuma mataki na gaba shine ci gaba zuwa kwalba. An rufe kwalabe tare da hulunan ta amfani da kwanon rufi, don fara tsufa.
Tsufa: Dole ne giya ta kwalba ta yi aikin tsufa, wanda zai ɗauki tsakanin makonni 2 da 6.
Yayin tsufa, sauran yisti suna narkar da ƙara masarar masara, ƙirƙirar carbon dioxide, wanda shine mahaɗin da ke kumfa da kyau a cikin giya.
Zai iya ɗaukar watanni da yawa don cin nasara mafi kyawun dandano, amma galibi giya abin sha ne bayan wata guda da tsufa.
Amfani: Tabbas wannan shine matakin da yake haifar da mafi tsammanin. Fitar da giya na farko da aka yi da kansa daga cikin firiji da kuma ci gaba da bikin buɗe buɗaɗɗe abu ne mai ƙima.
Duk wannan aikin zai ɗauki kusan awanni 4 na lokacinku, ya bazu cikin makonni da yawa, ba tare da kirga lokacin jiran tsammani ba saboda tsufa.
Kamar yadda kake gani, sana'ar giya ita ma tana iya isa ga mutane da ke da salon rayuwa, amma waɗanda ke jin daɗin yin wani abu mai ban sha'awa tun daga farko.
Tsarin dalla-dalla
Kun rigaya sane da kayan aiki da abubuwan haɗin da kuke buƙatar yin rukunin farko na giyar gwaninta da kuma matakan gaba ɗaya na tsarin masana'antu.
Yanzu zamu kusanci cikakken mataki zuwa mataki, muna bin matakai 5 da muka ambata a baya.
Mataki na 1: Shirye-shiryen abin da ya wajaba
Ga yawancin masu ba da izinin gida, wannan shi ne matakin da aka fi so saboda jin daɗin da yake bayarwa ga azanci, musamman ƙamshi, ƙanshin wort yana motsawa da kumfa.
A cikin tukunya kusan galan 5, an wanke, an tsabtace shi kuma an tsabtace shi sosai, sanya galan na ruwa 2 zuwa 3 a saka shi da zafi.
Da zarar ruwan ya dumi, sai a kara fam 6 (gwangwani biyu) na cire malt ɗin. Tunda wannan samfurin yana da daidaiton syrupy, kuna iya buƙatar ruwan zafi kaɗan don cire ragowar da suka rage a ƙasan da gefunan akwatin.
Lokacin da aka kara malt, dole ne a cakuda hadin koyaushe don hana ruwan syrup ɗin ya zauna da caramelizing zuwa ƙasan tukunyar.
Wannan caramelization, koda na bangare ne, na iya canza launi da dandanon giya, don haka motsi na cakuda yayin dumama na da matukar mahimmanci.
Da zarar an yi cakuda mai daidaito, mataki na gaba shi ne a kawo shi a tafasa, amma dole ne a yi shi a hankali kuma a hankali sosai, don rage kumfa.
Wata hanyar da za a iyakance kumfa ita ce a fesa shi da ruwan feshi mai tsafta. Yayin mintuna 15 na farko na tafasar tafasa yakamata a sami kumfa mai ƙarancin kumfa.
Ya kamata ku hana fitar da tukunya don dumama sauri, saboda yana iya zama girke-girke na ɓarnar da kumfar ruwan syrupy, da ke gudana a duk murhun.
Gudanar da zafi na mintina 15 na farko yana da mahimmanci don samun kwari, ƙaramin kumfa.
Da zarar an samu tafasa mai zafi tare da ƙananan kumfa, lokaci yayi da za a ƙara hops.
Hops tsire-tsire ne na dangin cannabaceae, wanda ake amfani da fure marar amfani don ɗanɗanar giya tare da ɗanɗano mai ɗanɗano.
Adadin da ya dace (oza 2.25 na giyarmu ta gallan 5) na hops an auna shi kuma an daɗa shi a cikin ruwan wort. Wasu giya suna amfani da hops a cikin jaka na raga don cire ragowar bayan an gama giyar wort.
Cakuda ya kamata ya tafasa na tsawon lokacin tsakanin minti 30 zuwa 60. Yayin tafasawa, ya kamata a gauraya hadin daga lokaci zuwa lokaci don guje wa kujeru.
Girman hop pellets da lokacin tafasa zai shafi ɗacin giyar, don haka ƙara hops na girman girman abu ne mai kyau. Bayan lokaci zaka koyi amfani da hops don cimma nasarar ɗacin abin da ka zaɓa.
Mataki na 2: Sanyawa da Ferment
Bayan tafasa, ya zama dole a sanyaya wort mai zafi zuwa zafin jiki cikin sauri-wuri don rage yiwuwar kamuwa da cuta.
Wasu masu yin giya suna ƙara kankara ko ruwan sanyi a cikin wort don saurin sanyaya, suna mai da hankali kada su wuce adadin ruwan.
Sauran ƙwararrun masarufin suna da na'urar sanyaya tare da tsarin bututun jan ƙarfe wanda ke aiki azaman mai musayar wuta.
A cikin kowane hali, kafin canja wurin dole zuwa fermenter, dole ne a ƙara ruwan sanyi zuwa ƙarar lita 5.
A wannan matakin aikin, wort din yana da matukar saukin kamuwa da cuta, saboda haka fermenter, siphon tubes da clamps, airlock da duk abinda zai iya haduwa da wort da yisti dole ne a kashe su kuma a wanke su.
Wasu masu yin giyar suna amfani da ruwan hoda kamar maganin kashe cuta, wanda ke buƙatar yin wanka da ruwan zafi don hana giyar dandanawa kamar chlorine.
Shawarwar giya shine tsarin da microan ganan (an ganan (aramin (ƙwaya-kwaya masu rai waɗanda ke samar da yisti) suke sarrafa carbohydrates, suna mai da su cikin barasa a cikin hanyar ethanol, carbon dioxide a cikin hanyar gas, da sauran abubuwan da suke samo.
Dole ne a sanyaya wort gaba daya zuwa zafin jiki na ɗumi kafin zuba shi a cikin fermenter da ƙara yisti.
Yeara yisti ga wort mai zafi zai kashe yisti ɗin da ya samar da shi kuma ya ɓata aikin.
Kada ku damu da hop da furotin, wanda ake kira "girgije" a cikin jargon giyar; mafi yawansu yakan faɗi zuwa ƙasa yayin dawa.
Zai zama mafi kyau koyaushe amfani da yisti na ruwa, na inganci kuma mafi inganci fiye da bushe. Yisti mai ruwa yawanci yakan zo a cikin bututun filastik ko fakiti.
Bi kwatance don amfani akan kunshin yisti, a hankali ƙara shi zuwa fermenter.
Da zarar an daɗa yisti, an kunna agogon zuwa fermenter kuma a rufe. Ya kamata a sanya fermenter a cikin wuri mai sanyi da duhu, inda babu canje-canje kwatsam a yanayin zafin jiki.
Ya kamata agogon ya fara kumfa a tsakanin awa 12 zuwa 36, kuma yakamata a ci gaba da narkar da ƙarancin mako guda.
Idan baku ga kumburin iska yana kumfa ba, ku duba cewa maɓallan sun matse. Bubbles su ne carbon dioxide da ake samarwa a cikin ferment kuma yana da tafiyar hawainiya da raguwa har sai ya zo ƙarshe.
Idan akace akwai hatimi mai kyau, kumfa ya kamata yayi ƙasa zuwa kumfa ɗaya ko biyu a cikin minti ɗaya, kafin a ci gaba zuwa kwalba.
Mataki na 3: Farawa da kwalba
Mataki na ƙarshe kafin a shayar da giya yana farawa kuma ya ƙunshi haɗuwa da sukari tare da giya don ƙera abin da aka gama.
Duk da cewa har yanzu busarwar ta gama, amma har yanzu akwai yuwuwar lalata giyar, don haka ya zama dole a bakace duk abin da za ta taba, a kula kada a yi fantsama wacce ke kara oxygen a cikin ruwan.
Yawancin masu yin burodin gida suna amfani da babban guga na filastik ko carboy don haka furotin mai sauƙin hadawa daidai. Wannan guga dole ne a sanya shi cikakke, da kuma siphon na hakar, kayan aikin kuma tabbas kwalban.
Tare da kwalabe dole ne ku yi hankali musamman; Tabbatar cewa suna da tsabta kuma basu da sauran, amfani da burushi don cire duk wani datti.
Wasu masu yin burodi suna tsabtace kwalabe ta hanyar tsoma su a cikin wani bayani mai ƙyama na bilicin sannan kuma su sha da kyau.
Sauran masu yin burodin na gida suna warkar da kwalaben a cikin na'urar wanki, amma dole ne a kula don tsarkake duk wani abin da ya rage don sabulu ya lalata giyar kawai lokacin tsufan kwalban.
Ka tuna cewa don farkon giyar ka dole ne ka ƙara 2/3 na ƙoƙon sukari na masara ko wani da aka ba da shawara don sharewa, ƙara shi ka gauraya shi a hankali a cikin guga mai sharewa.
Bayan fara shayarwa, giya a shirye take don zubawa a cikin kwalaben, ta amfani da kwalbar cike da kulawa don barin akalla inci (santimita biyu da rabi) na sarari fanko a cikin wuyan kwalbar don taimakawa ferment karshe.
Bayan haka an rufe kwalaben tare da bututun, ana tabbatar da cewa an samar da rufewar kayan kwalliya. Abin da ya rage shi ne tsufa giyar ku ta farko don ku gwada su a bikin da ba za a taɓa mantawa da shi ba tare da abokanka.
Mataki na 4: Tsufa
Ga mutane da yawa, mawuyacin hali shi ne dogon jiran giya ya tsufa.
Kodayake giya tana shan giya bayan weeksan makonni, matsakaiciyar tazarar gida ta kai matsayin mafi girma a wani lokaci tsakanin makonni 8 zuwa 15 bayan an gama kwalba, lokacin da yawancin masu shaye-shayen nishaɗi ba sa son jira.
A yayin tsarin tsufa, giya tana cike da yisti mai yalwa, tannins da sunadarai waɗanda ke haifar da ɗanɗano mai ban mamaki, su daidaita a ƙasan kwalban, wanda ke inganta ingancin abin sha, don haka tsawan jira yana da amfanin ku.
Oƙarin daidaitawa tsakanin saurin giya mai shayarwa don sha kwalban farko da lokacin jira wanda ke tabbatar da ƙarancin inganci, tsufa na aƙalla makonni 3-4 ana bada shawara.
Kamar kwandon ferment, yakamata a adana kwalaben a wuri mai sanyi, mai duhu ba tare da canje-canje kwatsam a yanayin zafi ba.
Sai dai idan kuna yin lager a ƙarƙashin yanayin zafin da ake sarrafawa, kada ku ajiye kwalaben a cikin firiji makonni biyu na farko bayan yin kwaf.
Yana da kyau a bar giyar carbonate na makonni biyu a zafin jiki na ɗaki. Bayan makonni biyu na farko, sanyaya giya zai taimaka mata ci gaba cikin sauri, saboda ragowar tannins, yisti, da furotin suna daidaita cikin sauƙi a yanayin sanyi.
Mataki na 5: Amfani
Babban ranar yin toasting farkon halittar giyar ku ya isa. Yayin aikin tsufa, yisti mai yalwa, tannins, da sunadarai sun daidaita zuwa ƙasan kwalban.
Sabili da haka, ya fi dacewa idan kun ba da giyar ku ta farko a cikin gilashin, ku bar ƙaramin ruwa a cikin kwalbar. Koyaya, idan ƙaramin laka ya shiga cikin gilashin, kada ku damu, ba zai cutar da ku ba.
Kammala al'ada ta girmamawa ga giya ta farko: jin ƙanshin abin da kuka kirkira, ku yaba da launinsa da kansa mai kumfa kuma daga ƙarshe ku sha abin sha na farko ba tare da haɗuwa da Murna ba!
Muna fatan wannan jagorar zai yi muku amfani a cikin aikin farin ciki na yin giya ta farko a gida.
Yayin aikin samarwa, ɗauki duk bayanan kula da kuka ga ya dace kuma idan rukunin farko bai dace da yadda kuke so ba, kada ku karai. Gwada kuma; Mafi yawan lokuta, kyawawan abubuwa suna ɗaukar ɗan lokaci kaɗan.
