A cikin wannan jihar, al'adar ta ta'allaka ne da ziyartar pantheon don kawo furanni, tsabtace kaburbura kuma, a wasu yanayi, cin abinci tare dasu. A kowane gida al'ada ce ta sanya bagadai tare da shwl purple, gicciye, hoton marigayin, tufafin da ya fi so, ruwa, gishiri da ɗan ɗan ciyawa.
Gwiwar gwiwa
(12 zuwa 15 guda)
Sinadaran:
Kofuna 3 zuwa 4 na gari
1 1/2 teaspoon yin burodi foda
1 cokali na sukari
1/2 gishiri gishiri
4 tablespoons man shanu ko man alade, narke
2 qwai
1/2 kofin madara
Manja ko manja don soyawa
Sugar da kirfa foda don ƙura
Shiri:
Rara kofi uku na gari tare da busassun kayan. A cikin kwano, haɗa man shanu mai narkewa da ƙwai da madara. Toara a cikin gari. Beat har sai manna ya zama santsi. Aara ɗan gari kaɗan, kaɗa shi sosai har sai taliyar ta yi ƙarfi sosai.
Saka kan teburin fulawa Knead da sauƙi. Raba cikin kwallaye kamar girman goro, sanya su da man shanu ko narkewar man don kada su tsaya. Rufe kuma bari tsayawa minti 20. Fadada su da abin nadi har sai sun yi sirara sosai.
Basu su huta na wasu mintuna 10. Toya su a cikin man shanu mai zafi har sai da launin ruwan kasa na zinariya. Lambatu kan takarda mai sha. Yayyafa da cakuda sukari da kirfa. Hakanan za'a iya musu wanka da zuma da aka yi da sukari mai ruwan kasa.
Hadisai na yau da kullun na Matattu: San Luis Potosí
Ga kabilun Huasteca, yin bikin mamaci yana yin rayuwa ne. Asalin bagadan wadanda suka mutu a yankin ya faru ne a daidai lokacin da ake bikin jerin gwanon mutane. Akwai yakinin cewa a cikin duk mutumin da ya zo ziyarar, akwai ran wani wanda ya riga ya wuce; don haka idan baƙon ya zo gida, ana kulawa da su ta hanya mafi kyau.
Sinadaran:
2 ancho barkono da aka jiƙa, ƙasa da kuma wahala
1/2 kilo kullu don tortillas
Gishiri dandana
Man don soyawa
Ga miya
1 manyan tumatir
8 kore tumatir
5 barkono barkono ko ɗanɗano
2 gasashshiyayyen chia
1/2 yankakken albasa
Man cokali 2
Gishiri da barkono ku dandana
100 gram na cuku cuku Chihuahua
Giram 100 na tsoffin cuku sun farfashe
Shiri:
Haɗa barkono tare da masa da gishiri kaɗan sai a bar shi minti 30. Someirƙiri wasu ƙananan tarkoki a kan man da aka shafa mai mai sauƙi, idan sun kusa dahuwa, sai a watsa su da ɗan miya daga gefen ɗanyen. Bari a saita don secondsan daƙiƙo kaɗan sannan ka ninka su, ka kawo gefunan wuri ɗaya don su manne, kamar dai su buƙatu ne.
Sanya su a kan mayafi ka saka su a cikin kwandon da aka matse sosai domin su zama masu gumi. Dole ne su shirya daga rana zuwa gobe. Kafin yin hidima, toya su a cikin man shanu ko mai.
Hadisai na yau da kullun na Matattu: Jihar Mexico
Sana'ar alfeñique na ɗaya daga cikin mahimman abubuwa kuma masu gargajiya a cikin garin Toluca; Kodayake shi ma ana samar da shi a wasu jihohin Jamhuriyar, babu inda ya kai ga yaudara da finesse wanda ke nuna shi a wannan wuri. Al’ada ce ta girmama matattu.
Urinananan siffofi
Sinadaran:
2 kofunan icing sukari da aka tace
1 kwai fari
1 tablespoon haske masara syrup
1/2 teaspoon vanilla
1/3 na kofin masarar masara
Kayan kayan lambu
Goge
Shiri:
A cikin kwandon gilashi mai tsabta da busasshe, haɗa ƙwai fari, zuma da vanilla. Theara daɗaɗan sikari na sikari. Theara sukari da haɗuwa daidai tare da cokali na katako. Hada gwiwa da yatsan hannu cikin ball.
Yayyafa da masarar masara da kuma durƙushe a wuri mai laushi har sai da santsi da iya aiki. Sanya gumakan don dandana, zasu iya zama gicciye, akwatin gawa, kwanyar kai, ƙaramin kwano na abinci, da dai sauransu. Ka bar su bushe kuma da zarar sun bushe, zana su don dandana.
Lura: Ana iya adana kullu a cikin jakar filastik da aka kulle na tsawon watanni. Idan yayi karfi, sai a fesa ruwa kadan.
Hadisai na yau da kullun na Matattu: Hidalgo
A Saliyo da Huasteca, zanen gidan ya sabonta, an kawata bagaden da labulen takarda, kuma an yi baka da sanduna sanye da furannin cempasúchitl da na zaki.
Sinadaran:
100 gram na barkono barkono guajillo wanda aka ƙaddara da ginashi
2 kwallon tumatir
1/2 matsakaici albasa
4 tafarnuwa
1 tsunkule na cumin
1 teaspoon dukkan barkono
3 cloves
1/4 na kofin man masara
8 nopalitos, an tafasa shi kuma an yanke shi cikin tsiri
Kilogiram 1 na naman layya ko naman akuya, a yanyanka gunduwa gunduwa
Gishiri da barkono ku dandana
Maguey ya fita don mixiote, kamar yadda ya cancanta
Shiri:
A gasa chili tare da tumatir, albasa da tafarnuwa, a tafasa a ruwa na tsawon minti 5, a tafasa a gauraya garin cumin, barkono, albasa da gishiri dan dandano, matse da kuma dandano a cikin mai mai zafi. A cikin wannan, narkar da naman aƙalla awa 1.
Shirya ganyen maguey ta hanyar yanyanka abubuwan da suka wajaba, jika cikin ruwan sanyi domin ya yi laushi, magudana kuma ku cika da naman, sai a sanya 'yar nopalitos a cikin kowane kayan hadin, gishiri da barkono, a rufe kamar jakunkuna a daure da zare, ana yin' yar karamar baka . Steam minti 30 zuwa 40 ko har sai nama yayi laushi sosai.
Ana amfani dasu tare da wake daga tukunya da kuma yanka avocado. Hakanan za'a iya yin su da kaza ko naman zomo.
